鴨肉名店「鴨肉珍」出事了！陶瓷碎片混肉燥飯　業者道歉

【Lai傳媒、記者爆料網 金東天／高雄報導】

高雄老字號名店驚傳餐安風波！位於高雄鹽埕區、飄香超過一甲子的鴨肉珍，是不少觀光客到港都必訪的指標小吃，屢獲米其林肯定與必比登推介。不過近日卻有民眾用餐時，赫然發現碗中混入大片白色碎片，疑似陶瓷碗剝落殘片，消息曝光後引發討論。

有消費者在社群發文指出，日前到鹽埕區大公路分店用餐，吃到碗底時驚見數塊大小不一的白色硬塊浸在肉燥醬汁中，一度誤以為是異物。將碗翻面查看後，才發現碗底已有明顯破損痕跡，研判碎片來自陶瓷碗底座剝落，所幸及時察覺，未吞入口中。貼文一出，引發網友熱議，也讓不少饕客直呼「太危險」。

對此，業者今（27）日出面說明，店內目前使用兩款碗具，分別為陶瓷與美耐皿材質，其中印有藍色紋路的陶瓷碗已沿用約30年，初衷是為了保留老店風貌，「希望30年前看到的飯碗，和現在一樣，讓客人有回憶的感覺」。業者坦言，該款陶瓷碗底座較薄，長期碰撞確實容易缺角，嚴重時甚至可能剝落成片。接獲反映後，已立即淘汰一批老舊陶瓷碗，並向消費者致歉，強調會全面檢討作業流程，避免類似情況再發生。

高雄市衛生局表示，今日獲報後已派員到場稽查，現場查驗食材未發現異物，餐具與瓷碗外觀亦未見明顯破損。不過業者坦承照片情況屬實，若經查違反《食品安全衛生管理法》第15條規定，恐依第44條裁處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。

此外，衛生局稽查也發現部分衛生管理缺失，包括食品從業人員未完成健康檢查、作業時未佩戴手套、垃圾桶未加蓋、部分食材未妥善覆蓋、員工私人用品未專區放置、現場未張貼正確洗手流程圖，以及未落實冷藏溫度紀錄等，已依違反《食品安全衛生管理法》第8條規定，責令限期改善；若複查仍未改善，將依同法第44條裁罰6萬元以上罰鍰。